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香菇炖鸡的做法

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香菇炖鸡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香菇 6朵

、

小公鸡 1只

、

大葱半根

、

蒜瓣 5颗

、

姜片 4片

、

花椒、大料各100g

、

枸杞、百合、莲子适量

、

味极鲜酱油、老抽、蚝油各3勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
小公鸡洗干净剁成块，这步可以请卖鸡老板代劳。
步骤2/4 点击查看大图
鸡块凉水下锅煮两滚，一定要凉水下锅，热水下肉就紧了，口感不好。
步骤3/4
炒菜锅放油下葱姜蒜花椒大料爆香，香菇洗净切十字变成四块下锅炒出香味，捞出鸡块下锅炒至变黄色。放蚝油、味极鲜、老抽、料酒，加入热水没过鸡块，煮开后转高压锅
最后一步点击查看大图
放入枸杞、莲子、百合。没有的话不放也无所谓！高压锅炖二十分钟左右就OK啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-28

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