腊味煲仔饭
153克
95克
289克
2868
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
在浅砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡1.5个小时。米和水的比例大致是1：1.5，即，水没过食指的第一个关节即可。
-
步骤2/9
点击查看大图
腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片；
-
步骤3/9
点击查看大图
在浸泡好的大米中加入几滴许油，拌匀；
-
步骤4/9
点击查看大图
将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
-
步骤5/9
点击查看大图
等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味/姜丝、再打一个蛋进去。
-
步骤6/9
盖上盖后继续小火煮大约3分钟左右（视米的多少而定，米多了就稍延长些），关火，不要打开盖子，焖15分钟左右，中途切记不能开盖哦！
-
步骤7/9
点击查看大图
用等待的15分钟，将油菜烫一下，煮水时放入几滴油，这样烫出的油菜颜色鲜亮；
-
步骤8/9
色拉油、老抽、美极鲜生抽、耗油、白糖、香油几滴、盐少许混合调成味汁；
-
最后一步
待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上烫过的油菜即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-22
腊味煲仔饭的其他做法
腊味煲仔饭的相关分类
腊味煲仔饭的相关推荐
-
是谁发明了煲仔饭这样的美味~！传统腊肠煲仔饭~多图详解
3180642人看过 -
经典广式腊味煲仔 小窍门让米饭飘香
879038人看过 -
枸杞叶猪肝瘦肉汤
221948人看过 -
空气炸锅烤羊排，超简单超好吃，心思只需要用在摆盘上
35438人看过 -
团团圆圆 帝王蟹火锅
382490人看过 -
奶呼呼烤酸奶
247967人看过 -
【三汁焖锅】味道赛过黄记煌
4618246人看过 -
#换着花样吃早餐#小锅米线
358259人看过 -
凤爪这样做根本不够吃！
69151人看过 -
南瓜糯米糊～清淡养胃
386832人看过 -
草莓蛋糕卷
436348人看过 -
广式腊味煲仔饭
1287128人看过
