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酱烧地三鲜的做法

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酱烧地三鲜

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家常地三鲜，我用欣和六月香甜面酱烧的，味道别有一番滋味。

食材清单加入采购清单

茄子 1个

、

土豆 1个

、

青椒 1个

、

欣和六月香甜面酱 1勺

、

盐 1匙

、

面粉少许

、

大葱 10g

、

姜 4片

、

蒜 6瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料。
步骤2/13 点击查看大图
茄子洗净切成滚刀块，嫩茄子不要去皮，营养在外皮上。
步骤3/13 点击查看大图
用1匙盐撒在茄子上，腌一会，待茄子出水后攥出倒掉。
步骤4/13 点击查看大图
撒少许面粉拌匀茄子。
步骤5/13 点击查看大图
茄子切成和土豆大小的滚刀块，青椒切块。
步骤6/13 点击查看大图
葱姜蒜切末。
步骤7/13 点击查看大图
热油下茄子，外皮蔫软即捞出控油。茄子事先用盐腌过，又裹有面粉，会少吸油。
步骤8/13 点击查看大图
下土豆过油。
步骤9/13 点击查看大图
锅里倒一点油，下葱姜蒜末爆香。
步骤10/13 点击查看大图
放入土豆茄子翻炒，加入一勺甜面酱。
步骤11/13 点击查看大图
均匀上色。
步骤12/13 点击查看大图
最后放青椒扒拉几下就可出锅。喜欢芡汁浓的，可以再勾个水淀粉。甜面酱咸度足够这道菜的量，不用再放盐。
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酱香味中略带甜口，拌米饭棒棒的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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