女神节送女神【水果夹心蛋糕】

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1、今天女神节，做了2块酸奶夹心蛋糕给我家小神女，哈哈~ 2、蛋糕是用戚风的做法，做出来的蛋糕无比柔软，非常适合做派吃哈；

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低粉 50g

、

玉米油 30g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 3个

、

清水 2大勺（30ML）

、

浓酸奶 4勺

、

芒果 1个

、

草莓 2个

、

桑葚 2个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材
步骤2/18 点击查看大图
鸡蛋蛋清蛋黄分离；TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，一个放蛋清一个放蛋黄，放蛋清的盆要稍大些；
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色拉油、清水加入蛋黄糊里搅打均匀筛入2/1低粉翻拌均匀；
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再筛入剩下的低粉用刮刀翻拌均匀
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蛋清加几滴柠檬汁或白醋打到大气泡时，加入3\1白砂糖
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打到蛋清比较细腻的时候再加入3\1白砂糖
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打到出现明显的纹路时加入剩下的白砂糖
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打到提起打蛋器出现小尖峰时停止打发
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分3\ 1蛋白到蛋黄糊里用翻拌或是切拌的方式拌均匀直到看不见白霜TIPS2：一定是翻版或切拌的方式不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；
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拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀
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拌好的蛋黄糊倒入纸杯用牙签画圈1周把大气泡画出来
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放入预热好的烤箱上下火150度烤35分钟左右TIPS3：每个烤箱温度存在差异一定根据自己的烤箱来定时间与温度；
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烤好后冷却蛋糕从纸杯取出来
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然后切成2厘米厚的片
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蛋糕片上铺上一层芒果粒一勺浓稠酸奶再盖上一层蛋糕片
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上面再放一勺酸奶放上切半的草莓和你想要的水果
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成品图
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