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草莓奶油夹心蛋糕的做法

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草莓奶油夹心蛋糕

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今天是我亲爱的生日，给他做一个美美的蛋糕，希望我们永远幸福。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 85

、

牛奶 40

、

柠檬汁适量

、

白砂糖 50g

、

玉米油 40

、

淡奶油约500g

、

糖粉 40g

、

白砂糖蛋黄用 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用两个无水无油的盆，分离出蛋清和蛋黄，蛋清里千万不可以有蛋黄，会影响打发。
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄内加入白砂糖，牛奶和玉米油。搅拌均匀，不可出现油水分离的情况。
步骤3/8 点击查看大图
打均匀后晒入面粉，用刮刀翻拌，没有颗粒后完成。不能圆圈搅动，要上下翻拌，避免面粉产生筋力。
步骤4/8 点击查看大图
搅动蛋白时，加入几滴柠檬汁可快速搅发。因为是戚风蛋糕，所以要充分搅打蛋白至干性发泡。打完拿起打蛋器，有坚挺小三角就可以了。
步骤5/8 点击查看大图
接下来可以先预热烤箱，160度十分钟。把打好的蛋白，先分出三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀后把蛋黄糊全部加入蛋白中翻拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入方形八寸活底模具中，震出大气泡后放入烤箱中层。烘烤65分钟。定时结束后立即拿出，倒扣晾凉。
步骤7/8 点击查看大图
晾凉之后分成三层，进行裱花装饰，大家可以根据自己的喜好，来装饰水果或者纯奶油。
最后一步点击查看大图
这是我根据自己手里的素材装饰的图案，大家可以参考。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-01

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