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抹茶舒芙蕾的做法

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抹茶舒芙蕾

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食材清单加入采购清单

白巧克力 20g

、

牛奶 20g

、

糖 15g

、

抹茶粉 5g

、

黄油 5g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
巧克力、砂糖、牛奶隔水融化
步骤2/8 点击查看大图
碗壁内抹黄油，滚砂糖
步骤3/8 点击查看大图
糖和巧克力融后加入抹茶粉拌匀
步骤4/8 点击查看大图
加入蛋黄拌匀
步骤5/8 点击查看大图
蛋白打发成硬性发泡，分次和抹茶糊拌匀
步骤6/8 点击查看大图
倒入碗里，倒刚满(我的份量少了一点点)，拇指沿碗边转一圈，表面洒砂糖，使之焦脆。装得刚满才需要转一圈，像我这个8.9分满就不用，因为转一圈后，烤的时候升起来的形漂亮些，有弧度，不是直直的
步骤7/8 点击查看大图
180度12分钟，出炉撒糖粉，趁热吃
最后一步点击查看大图
舒芙蕾糊要倒刚刚满才长得高和漂亮，如果8.9分满，出炉很快就沉下去，如果太满表面有弧度也不好，升起来顶部太大块很难看

小贴士

装得刚满才需要，像我这个8.9分满就不用，因为转一圈后，烤的时候升起来的形漂亮些，而弧度，不是直直的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-04

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