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海鲜腌笃鲜的做法

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海鲜腌笃鲜

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通常认为腌笃鲜是道春季时令菜，因为加入刚破壳的春笋，然而腌笃鲜原意“腌”指干咸肉或者火腿，“笃”是小火慢炖，“鲜”则指鲜肉。所以今天做道跟往常不同的腌笃鲜吧，鲜美温良正适合风燥的早春。

食材清单加入采购清单

京华火腿一两

、

里脊肉一两

、

鲜虾一到两只

、

干虾三只

、

墨鱼（干鲜均可）一两

、

海参一到两个

、

墨鱼丸几个

、

鱼糕几片

、

姜一块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
所需食材：火腿或者咸肉，鲜肉可以选猪里脊或者鸡胸都可以，海鲜凭自己喜欢，我放了鲜虾干虾鲜墨鱼海参墨鱼丸鱼糕，配料只需要一块鲜姜。
步骤2/4 点击查看大图
所有食材冲洗干净，想要把肉焯水一下也可以，不焯水也没关系。姜切片，放入所有食材大火烧开后转小火炖煮四十分钟，出锅前撇去浮沫，让汤汁更清澈。
步骤3/4 点击查看大图
火腿干虾都有咸味，煮好后自己尝尝还需要不需要加盐。
最后一步点击查看大图
撒少许香葱末，美味的海鲜腌笃鲜就做好了，趁热喝吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-01

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