红枣戚风
红枣具有补气养血的功效,非常适合女性食用,这款戚风用了自制的枣泥并添加了红糖来制作,是一款非常适合女性朋友食用的蛋糕。在烘烤的时候,浓郁的枣香飘满了整个房间,闻起来非常的香。 方子里给出的适用于一个7寸中空蛋糕模或17厘米加高蛋糕模。 如果喜欢甜的,可增加糖的用量。因为我用的红枣甜度较高,加之个人不是很喜欢甜食,所以没用很大量的糖。
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步骤1/19
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备齐所用材料
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步骤2/19
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分离鸡蛋,蛋黄中加入少许红糖搅拌均匀
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步骤3/19
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倒入玉米油
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步骤4/19
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搅拌均匀后再加入牛奶,搅拌均匀
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步骤5/19
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加入枣泥
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步骤6/19
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搅拌均匀
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步骤7/19
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筛入低粉
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步骤8/19
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用z字形的手法搅拌均匀,不要划圈搅拌以免起筋
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步骤9/19
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蛋清中加入5滴柠檬汁,糖分三次加入到蛋清中,将蛋清打发至干性发泡阶段
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步骤10/19
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊中
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步骤11/19
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翻拌均匀
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步骤12/19
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倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀
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步骤13/19
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混合好的面糊状态,细腻粘稠,有光泽,没有消泡
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步骤14/19
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倒入模具中,手按住烟囱及边缘,轻震出气泡。
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步骤15/19
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放入预热好的烤箱,中层,上下火,170度40分钟左右。
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步骤16/19
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出炉后轻震一下,立即倒扣,冷却后脱模
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
红枣具有补气养血的功效,非常适合女性食用,这款戚风用了自制的枣泥并添加了红糖来制作,是一款非常适合女性朋友食用的蛋糕。在烘烤的时候,浓郁的枣香飘满了整个房间,闻起来非常的香。
方子里给出的适用于一个8寸中空蛋糕模或17厘米加高蛋糕模。
如果喜欢甜的,可增加糖的用量。因为我用的红枣甜度较高,加之个人不是很喜欢甜食,所以没用很大量的糖。
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发布于 2017-02-14
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