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酸菜金昌鱼的做法

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酸菜金昌鱼

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金昌鱼两条（一斤多）

、

酸菜 200g

、

泡姜 50g

、

泡椒 150g

、

料酒 30g

、

芡粉少许

、

盐少许

、

味精少许

、

菜籽油半斤

、

豆瓣 50g

、

花椒油少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
去内脏后冲洗干净，放料酒腌制10分钟
步骤2/4 点击查看大图
油入平底锅后烧热，放入金昌鱼
步骤3/4 点击查看大图
中火，煎至两面发黄（根据个人口味调节鱼的嫩度），再捞出金昌鱼装盘待用
最后一步点击查看大图
另起油锅，放入酸菜、泡姜、蒜炒香，再放入豆瓣炒香，加入少许水烧开，放入盐，味精搅拌均匀后勾芡，最后淋少许花椒油，起锅浇在煎至后金昌鱼表面即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-01

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