炖肘子
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过年了 大菜硬菜都上来了…千万别怕油腻,减肥也先放一边吧...
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烹饪步骤
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步骤1/4
凉水下锅煮开了撇沫子,捞出来 刷锅。没有照片
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步骤2/4
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凉水下锅,开锅后放酱油 葱姜 花椒大料 糖 盐放进去,先大火烧汤开锅五六分钟变小火慢慢炖 小火要盖锅盖,炖一个半到两个小时,关火闷着别拿出来
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步骤3/4
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焖俩小时,想多入味焖四个小时,一般晚上炖,睡觉的时候就关火闷着,第二天起来在拿出来就好吃了
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最后一步
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我用炖完肘子的汤炖了猪蹄,这就是老汤了,很入味的,我的猪蹄也是这样做的,我更喜欢吃猪蹄
小贴士
一定要多闷着,我这个闷到出来就脱骨啦,要是有铁锅最好用铁锅炖。我就是用铁锅炖的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-26
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