萝卜鱿鱼煲猪尾
非常家常又适合寒冬的猪尾煲萝卜——乍听是不是普通到你想关掉这篇推文,别急,重点来了——鱿鱼干,会帮助提升汤品的鲜味,和猪骨萝卜一起小火慢炖若干小时后,一锅融汇萝卜的甜、猪肉的润、鱿鱼的鲜的清爽暖胃靓汤就能上桌了。
82克
77克
27克
1138
千卡
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步骤1/7
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选料:个人偏好用肥瘦适中、胶质丰富、容易入口的猪尾;鱿鱼干用小型的干品即可。
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步骤2/7
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鱿鱼用冷水泡三到四小时至软,撕除黑色外膜,摘除软骨、嘴,清洗干净。
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步骤3/7
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猪尾洗净切段,萝卜去皮切块,鱿鱼切小块。
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步骤4/7
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猪尾用加了姜块的水汆烫出血沫,再冲洗干净。
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步骤5/7
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将猪尾和鱿鱼、姜块放入汤锅,加少许料酒腌制片刻。再加入约8汤碗的水,盖上煲盖大火烧开后,转中火煲15分钟,再转小火煲90分钟。
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步骤6/7
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加入萝卜块,盖上盖子烧开后,再用小火煲45分钟。
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最后一步
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煲好后,用食盐调味,即可食用。成品猪尾软糯,萝卜甜润,汤水鲜甜。
不要小看了猪尾巴,胶质多,不肥腻,是性价比很高的汤料!如果实在不喜欢猪尾巴,可以用小排、龙骨来代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-25
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