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川香牛腩的做法

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川香牛腩

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食材清单加入采购清单

牛腩 1000g

、

八角 3个

、

桂皮 1 个

、

孜然 10g

、

豆蔻 5g

、

干辣椒 10g

、

香叶 3片

、

花椒 15g

、

生姜 1块

、

油 6汤匙

、

黄酒 5汤匙

、

老抽 3汤匙

、

盐 1汤匙

、

糖 1汤匙

、

葱 3根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅内盛水，放入牛腩滚水煮至血沫溢出，捞出用清水冲洗干净沥水。牛腩改刀成小块。
步骤2/5 点击查看大图
将八角、桂皮、孜然、豆蔻、干辣椒、香叶和花椒用纱布做成料包。
步骤3/5 点击查看大图
炒锅烧热倒入油，放入姜、葱结煸香。
步骤4/5 点击查看大图
放入牛腩，把牛腩的水分炒干后加入黄酒煸炒，黄酒炒干后加入水，没过牛腩。
最后一步点击查看大图
加入老抽、盐、料包和糖，大火炖开转小火炖至酥烂即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-20

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