草莓拿破仑

浏览 231370 · 收藏 2318 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我的酥皮是用我做可颂的方子做的，本想偷懒不写前面步骤，直接从酥皮烤制开始写，还是算了，应该有很多比我还懒的人，还是好人做到底写出来吧。

营养分析查看详情

371克
49克
293克

4519
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

水 170g

、

盐 5g

、

白砂糖 32g

、

奶粉 9g

、

低筋粉 75g

、

高筋粉 225g

、

酵母 5g

、

黄油（揉面） 30g

、

黄油（裹入） 300g

、

裱花装饰

、

淡奶油 100g

、

糖 10-15g

、

香草精几滴

、

草莓适量

、

树莓适量

、

薄荷叶（装饰）

、

糖霜（装饰）

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
所需材料如图
步骤2/23 点击查看大图
除黄油以外的所有材料一起放入厨师机。
步骤3/23 点击查看大图
揉至面团光滑。
步骤4/23 点击查看大图
加入黄油继续揉至扩展阶段，摊成片状、包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。*冷冻面团是为了控制面团温度，避免发酵。
步骤5/23 点击查看大图
在冷冻面团的时候，将裹入黄油用保鲜膜包好擀开成方形片状，面团冻好后取出，擀至比黄油大，能包裹住黄油，黄油放在中间。
步骤6/23 点击查看大图
折叠起来包裹住黄油。将面片擀成长方形大片。
步骤7/23 点击查看大图
自左右各3/1处向中间折，折好后的面片横过来，继续擀至长方形大片，再从左右各3/1处向中间折，完成第二次三折。送入冰箱冷藏30分钟。*两次三折后若面团不容易擀开，可送入冰箱冷藏半小时。*擀面时若面皮破了黄油漏出，可撒三分上去，折叠起来包上保鲜膜送入冰箱冷藏二十分钟左右。
步骤8/23 点击查看大图
取出面团，擀开成长方形大片。
步骤9/23 点击查看大图
切成自己需要大小，用叉子在上面扎些小孔，方便透气。预热烤箱200度。
步骤10/23 点击查看大图
放入烤箱调至180度，烤15-20分钟，取出晾凉备用。
步骤11/23 点击查看大图
100g淡奶油加10-15g糖再滴几滴香草精，打发至奶油不流动。
步骤12/23 点击查看大图
准备一个裱花袋，奶油装进去。
步骤13/23 点击查看大图
洗净的草莓和树莓，没有树莓的可以不用。
步骤14/23 点击查看大图
放一片酥皮在盘子上，挤上奶油。
步骤15/23 点击查看大图
按自己喜好放上水果。
步骤16/23 点击查看大图
再挤些奶油在水果间的空隙里，以此循环。
步骤17/23 点击查看大图
我一共做了三层，最上面一层挤好奶油放好水果稍加装饰一番。撒上糖霜，搞定。
步骤18/23 点击查看大图
下午茶走一个。
步骤19/23 点击查看大图
娇艳欲滴的草莓
步骤20/23 点击查看大图
成品
步骤21/23 点击查看大图
成品
步骤22/23 点击查看大图
拍成品的时候窗外雨过天晴，蓝天白云下享用美味的拿破仑，愉快。
最后一步点击查看大图
欢迎关注我的微信公众号