香菇酿
69克
46克
23克
881
千卡
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步骤1/7
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木耳泡发后切碎,葱姜切碎,倒入猪肉馅中,加五香粉、一个鸡蛋的蛋清、盐、生抽,用手抓匀上劲,一旁备用
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步骤2/7
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香菇洗净,去掉伞柄,伞面切十字(当时忘了拍图了,下锅以后的图片,就是这个样子),伞面内部(里面白色的带褶皱的)均匀涂少量淀粉(方便肉馅与香菇粘合),塞入肉馅,压实
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步骤3/7
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大火蒸15分钟,取出晾两分钟
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步骤4/7
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晾好的香菇酿在蛋黄液里面滚一圈,均匀沾上蛋液
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步骤5/7
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不沾锅入油加热,蘸好蛋液的香菇酿入锅煎至两面金黄色,
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步骤6/7
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如果煎完锅内剩油较多,将油倒出,如果只剩很少的油,加水(没过伞把即可),加少许生抽、蚝油、糖,大火收汁
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最后一步
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出锅前将汁液沾匀在香菇酿上,装盘
没有鲜香菇的话,干香菇也可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-19
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