大白菜烫面饺子
烫面饺子跟我们传统做的饺子相似但又不相同，70%的面粉我们用开水烫好后和面，30%的面粉用冷水和面，开水烫过的面里的淀粉被烫熟后，饺子吃起来更软！
341克
300克
822克
7424
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/15
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猪肉剁碎或者搅碎（带一点肥肉比较好吃）
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步骤2/15
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放入除油外的调味料和鸡蛋白，搅拌起胶
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步骤3/15
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慢慢加入一点水，让肉更起胶。插入一根筷子不倒就完成了。放在一旁腌制一会儿
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步骤4/15
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700g的面粉里倒入350g开水
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步骤5/15
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用筷子搅拌成絮状
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步骤6/15
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300g面粉加入150g水揉成团
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步骤7/15
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烫面稍凉后把冷面团放入一起揉匀
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步骤8/15
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如果粘就加一点粉，干的话加一点水。
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步骤9/15
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揉好后盖着醒发15-20分钟，这样子面团更柔软更好揉
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步骤10/15
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大白菜焯水，然后切细，挤掉一些水份避免馅太湿了。然后放入肉馅了拌匀
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步骤11/15
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面醒好后再次揉一揉匀
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步骤12/15
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分割面团成一个个小剂子
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步骤13/15
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擀薄后放上肉馅
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步骤14/15
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用自己喜欢的方法包好
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最后一步
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放上蒸笼。开水后蒸20分钟即可
肉馅调味最后取一点点加热后试试，避免过重味道了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-09
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