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大白菜烫面饺子(11/15)
猪肉剁碎或者搅碎（带一点肥肉比较好吃）
放入除油外的调味料和鸡蛋白，搅拌起胶
慢慢加入一点水，让肉更起胶。插入一根筷子不倒就完成了。放在一旁腌制一会儿
700g的面粉里倒入350g开水
用筷子搅拌成絮状
300g面粉加入150g水揉成团
烫面稍凉后把冷面团放入一起揉匀
如果粘就加一点粉，干的话加一点水。
揉好后盖着醒发15-20分钟，这样子面团更柔软更好揉
大白菜焯水，然后切细，挤掉一些水份避免馅太湿了。然后放入肉馅了拌匀
面醒好后再次揉一揉匀
分割面团成一个个小剂子
擀薄后放上肉馅
用自己喜欢的方法包好
放上蒸笼。开水后蒸20分钟即可