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熏鱼

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星级酒店偷师来的下酒菜,现在在家也能做了,过节宴客倍儿有面子 这是一道冷菜,以前在只有在酒店吃过,不知道师傅是如何做的,那么好吃。我本来不爱吃鱼的,这道菜吃起来一点都不腥,觉得也没什么刺,一直很爱吃。后来有次在家宴的时候,亲戚做了这道冷菜,很是惊讶,问了才知道叫熏鱼,是跟酒店师傅学来的做法。我还真以为做法很麻烦,需要熏制呢。其实所谓的熏鱼,真不是熏,看起来很黑乎乎的,实际是鱼块经过腌制、炸制,表皮变酥,又蘸了料汁最后形成的颜色。 更让我没想到的是这道菜居然是草鱼做的,我印象中草鱼、鲤鱼都很腥,刺多,又带土腥味,一点好感都木有。没想到这种做法,立刻高大上。赶快请教了做法,回家如法炮制。成品大家都说好吃,非常好的下酒菜啊。过节宴客的时候端上这么一道菜,真是倍儿有面子。
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200克
3克
100克


2200
千卡

卡路里偏高,如果减肥要适量~
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/9

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小贴士

1. 一定要将鱼块表面炸酥,内部炸透。 2. 最后一步也可以将蘸过料汁的鱼和料汁一起放入锅内烧一下,把汤汁收干,放凉即可食用。 3. 如果爱吃鱼头,也可以把鱼头剁成两半一起做,吃起来很有滋味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-01-06

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