芋头扣肉
家里经常做梅菜扣肉，这不，隔壁的邻居送来两个芋头，想着怎么吃好呢。儿子说上次在饭店里吃的芋头扣肉也好吃，要不做芋头扣肉吧！
266克
43克
15克
2625
千卡
这道菜高热量,适量即可～
-
步骤1/16
点击查看大图
新鲜的五花肉买回来洗干净，放锅里煮熟。（即用筷子插入没有血水出来即可。）捞出备用。
-
步骤2/16
点击查看大图
趁煮肉的时间。把芋头去皮洗干净切成大概一厘米厚的块，放在平底锅上煎至两面金黄即可。
-
步骤3/16
点击查看大图
锅里烧热油，把煮好的肉擦干表面水分，肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄。
-
步骤4/16
点击查看大图
把炸好的肉也切成和芋头一样厚薄的片。
-
步骤5/16
点击查看大图
把炸好的芋头片切出一个直边。
-
步骤6/16
点击查看大图
芋头切出来的直边和肉皮直边对齐，一片芋头一片肉码整齐。
-
步骤7/16
点击查看大图
把肉皮朝下放在一个大碗里，再把剩下的芋头切成块填在碗里。上面放上姜片和蒜片。
-
步骤8/16
点击查看大图
再拿一个碗调个汁，倒入三勺蚝油，两勺味极鲜酱油，两勺料酒，两勺水，搅拌均匀待用。
-
步骤9/16
点击查看大图
把刚才调好的汁均匀的淋在芋头和肉上面。
-
步骤10/16
点击查看大图
放入电高压锅蒸半个小时。
-
步骤11/16
点击查看大图
蒸好后拿出碗，把碗里面的汤汁倒在小碗里。
-
步骤12/16
点击查看大图
再拿一个盘子，放在大碗上面倒扣过来。
-
步骤13/16
点击查看大图
把刚才倒出来的汁倒入锅中，加入少许淀粉勾芡，再淋上一点点油，使芡汁更亮。
-
步骤14/16
点击查看大图
把芡汁均匀地淋在扣肉上面。
-
步骤15/16
点击查看大图
上面放上香菜点缀即可。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
芋头和肉切的片厚薄要均匀，这样做出来的成品会更好看。如果不是电高压锅蒸的话，普通的锅需要蒸一个小时到一个半小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-25
芋头扣肉的其他做法
芋头扣肉的相关分类
芋头扣肉的相关推荐
-
芋头扣肉—迷迭香
890815人看过 -
#初春润燥正当时#金针菇炒肉丝
733831人看过 -
年夜饭凉拌菜谱 解腻爽口开胃下酒菜
289611人看过 -
酸辣藕丁#我要上首页下饭家常菜#
26574436人看过 -
芋头扣肉
38257人看过 -
时来运转—金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜
139598人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42153841人看过 -
肉沫豆腐
207960人看过 -
红烧牛蛙
34130人看过 -
八宝饭～上海年夜饭必备
251777人看过 -
下饭扣肉，做法简单
106468人看过 -
春食----槐花鸡蛋饼
49142人看过
