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【风味豆豉嫩豆腐】的做法

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【风味豆豉嫩豆腐】

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豆腐清淡且具豆香，由豆浆衍生的各种豆腐中，口感各有千秋，但我尤其喜欢嫩豆腐的口感，质地嫩滑，豆香浓郁。豆腐本无味，只有豆香，所以配与酸，甜，苦，辣，咸或与其他辅菜搭配都可，且各自的味道都会非常的突出，今儿用我自制的风味豆豉作为辅料烹饪一道嫩豆腐，清淡中又浓香，甚是美味。风味豆豉不固定某种口味，大家随自喜便好！

食材清单加入采购清单

内脂嫩豆腐（一块）

、

肥猪肉 20g

、

风味豆豉 1.5汤匙

、

小米辣 2个

、

蒜末少许

、

葱花少许

、

白糖适量

、

生抽 15g

、

芝麻油 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好嫩豆腐，肥猪肉各一块
步骤2/9 点击查看大图
豆腐切均等厚片，肥肉切成小肉粒
步骤3/9 点击查看大图
水上气后豆腐放入锅内盖上锅盖中火蒸6-8分钟即可，盘内的豆腐水留用。
步骤4/9 点击查看大图
热锅煎炸肥肉出油，剩油渣及3g底油
步骤5/9 点击查看大图
、炒香蒜蓉与豆致。
步骤6/9 点击查看大图
炒香蒜蓉与豆致，加入小米辣，芝麻油，盐，白糖，生抽，豆腐水调汁试味即可。
步骤7/9 点击查看大图
成品
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
、成品

小贴士

豆豉若是很咸的就少放些，豆腐入锅蒸6-8钟即可，肥猪肉切小小粒煎炸至金黄油渣，素食的朋友们不加肥肉或油滓换花生油就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-21

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