土豆炖牛肉

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牛肉怎么吃最朴实？炖着吧。抛弃华丽的各类牛肉的做法，今天咱们就来这道经典的土豆炖牛肉。这道菜虽说简单，大家都知道要想把牛肉炖好也需掌握一些小技巧。下面咱们来探讨交流一下各自的小经验。

土豆炖牛肉的用料

牛肉 1000克 土豆 4块
葱姜蒜 各适量 辣椒 4个
冰糖 20克 炖牛肉调料包 1包
料酒 1大勺 红烧酱油 适量
桂皮 1块 草果 1颗

土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切成方块。
土豆炖牛肉的做法图解2

步骤2

清水浸泡，多换几次水去除血水。
土豆炖牛肉的做法图解3

步骤3

葱姜蒜，辣椒，冰糖，调料包备好，可以把料包换成八角，香叶，茴香籽。
土豆炖牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉冷水下锅，加几片姜去腥，水开撇出血沫。
土豆炖牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉捞出用温水冲洗一下，不要用冷水，冷水会缩紧肉质很难炖烂。
土豆炖牛肉的做法图解6

步骤6

锅里入油，姜蒜辣椒下锅，牛肉翻炒。
土豆炖牛肉的做法图解7

步骤7

烹入料酒。
土豆炖牛肉的做法图解8

步骤8

红烧酱油。
土豆炖牛肉的做法图解9

步骤9

炒匀后倒入电饭煲，葱结，料包，冰糖，桂皮，草果全部入锅中。
土豆炖牛肉的做法图解10

步骤10

加入足量的水。启动炖煮功能2小时。一小时后调入盐。
土豆炖牛肉的做法图解11

步骤11

2小时后牛肉连同全部汤汁一起倒入炒锅，切好的土豆块放锅里，土豆软烂为止。
土豆炖牛肉的做法图解12

步骤12

出锅。

土豆炖牛肉的烹饪技巧

牛肉我用的腱子肉，肉质比较紧实所以炖煮时间也较长，如果是其余部位的牛肉时间可以适情况而定。 牛肉炖料包如果没有可以用家里的八角，茴香籽，香叶，代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 锅具 炒锅 下饭菜

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