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三杯鸡的做法

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三杯鸡

浏览 29.4万 · 收藏 2035 · 学做 3

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三杯鸡发源于江西省，不仅江西省内广泛流传，还流传到了台湾成为了台菜的代表。这道菜相传与民族英雄庐陵文天祥有关。大家一起来试试吧！(^_^;)

食材清单加入采购清单

鸡肉 250克

、

红辣椒 3个

、

蒜头 3瓣

、

生姜一大块

、

油一汤勺

、

白糖 15g

、

老抽适量

、

淀粉 1汤匙

、

香菜适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡肉斩小块，加入盐，5克白糖，少许淀粉，一勺老抽，并搅拌均匀，腌制10分钟；
步骤2/8 点击查看大图
锅内放油，下蒜瓣和姜片煎至金黄后将它们倒出，锅内留下爆香后的油；
步骤3/8 点击查看大图
放入腌好的鸡块，煎至金黄；
步骤4/8 点击查看大图
煎至金黄的鸡块倒出沥干；
步骤5/8 点击查看大图
锅内放油，加入蒜瓣，姜片，一小杯老抽，一小杯料酒，一小杯白糖；
步骤6/8 点击查看大图
倒入沥干的鸡块，焖煮10分钟；
步骤7/8 点击查看大图
加入切条的红椒翻炒，准备出锅；
最后一步点击查看大图
盛出，放上洗净的香菜，完成！

小贴士

老抽的味道足够，因此烹煮时不再加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-17

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