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来，干了这杯桂花酒酿小丸子的做法

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来，干了这杯桂花酒酿小丸子

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蛋先生是一个勇于承认错误的人。好吧，我承认桂花是我偷偷采的，感谢城管的不杀之恩。北滨大道万达那一段种了不少桂花树，从进入桂花花期以来，蛋先生就一直对那些树垂涎三尺，眼看着花一天天的掉，终于有一天蛋先生忍不住了，“那个谁，你不是一直想吃桂花小丸子吗，我们去万达偷桂花吧！” 吃货的动力是无穷大的，于是在一个月黑风高的夜晚，蛋先生牵着蜜瓜，在寒风中哆嗦了两个多小时，用单薄的身躯和坚强的意志换回了一口袋桂花。桂花装瓶，用上好的蜂蜜酿了两周，终于等到了今天的主角——桂花酒酿小丸子，一道精致的开胃小甜品。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 150g

、

红糖酒酿 50g

、

糖粉适量

、

桂花蜜 10g

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：糯米粉150g，红糖酒酿50g，糖粉适量，桂花蜜10g，枸杞适量。
步骤2/13 点击查看大图
来个特写，金桂，超香，摘下来半个小时内入蜜酿制。
步骤3/13 点击查看大图
糯米粉和水搅拌均匀，然后揉面，揉啊揉，揉15分钟左右，干湿度保持在不太稀，表皮也没有大裂缝的程度，然后搓成球状，覆保鲜膜醒30分钟左右。
步骤4/13 点击查看大图
将醒好的汤圆团做成各种形状，如果你足够无聊，搓成大象都行…
步骤5/13 点击查看大图
烧一锅水，水的多少视你的肚量而定。
步骤6/13 点击查看大图
将水烧滚后，下小丸子们，切记不可冷水煮，否则会带给你一锅米糊糊，哈哈。
步骤7/13 点击查看大图
给可爱的小丸子们下红糖酒酿，即红糖醪糟，如果没有红糖酒酿用普通的也行。
步骤8/13 点击查看大图
加糖，蛋先生吃得甜，又加了好几次糖。
步骤9/13 点击查看大图
最后是桂花蜜，哈哈这个可是蛋先生亲手蜜的，非那些成品可比啊，那叫一个香啊，果然验证了一句那啥家花没有野花香来着，这个确实是偷的野花…嘘
步骤10/13 点击查看大图
放入宁夏枸杞，个个果大饱满。
步骤11/13 点击查看大图
丸子煮到浮起来就是已经好了，关火，焖10分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
开始享用吧，这味道太爽了…
最后一步点击查看大图
满屋的桂香，混合着又甜又糯的小汤圆，这感觉倍儿爽。

小贴士

好吧，蛋先生不该用这么高大上的名字，其实今天说的就是桂花醪糟小汤圆。。这个时候吃货朋友一边吃着汤圆一边嘴里嘟哝着：“明年我陪你，我们去把万达那节的桂花偷完……” 欢迎举报……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-14

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