酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸

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King麻麻
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记得9月份给某网站写过一个丹麦美食节有机辅食的测评，当时自己做了个宝宝版的丹麦二明治

鹌鹑蛋鲜菇小肉丸的用料

精肉馅 150克 味好美番茄沙司 适量
鹌鹑蛋 9个 玉米淀粉 适量
鲜香菇 3朵 胡萝卜 9片
蛋清 1个 蛋黄液 少许
芝麻油 少许 胡椒粉 少许
盐 1／2小匙 生抽 少许
白糖 少许 葱白 1段

鹌鹑蛋鲜菇小肉丸的做法

酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸#十万个喂什么#的做法图解1

步骤1

准备食材
酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸#十万个喂什么#的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋煮熟去壳，葱切末，鲜香菇洗净入沸水汞烫一下捞出沥干切小丁，鸡蛋分离
酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸#十万个喂什么#的做法图解3

步骤3

除鹌鹑蛋，味好美番茄沙司，蛋黄液以外其他配料、调料加入肉馅里。
酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸#十万个喂什么#的做法图解4

步骤4

搅拌至水分全部被猪肉吸收，继续搅拌至上劲，搅拌好的肉馅放冰箱冷藏1-2个小时。
酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸#十万个喂什么#的做法图解5

步骤5

双手沾水，取适量肉泥压扁，加入鹌鹑蛋，包裹住，在两个手心来回交换整形成圆形。
酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸#十万个喂什么#的做法图解6

步骤6

做好的肉丸胡萝卜片上，放在蒸锅内，大火烧开转中火蒸10分钟左右，开盖在各个肉丸上刷层蛋黄液（也可不刷），继续蒸4－5分钟即可。
酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸#十万个喂什么#的做法图解7

步骤7

另起一锅，锅热放少许油，挤入味好美番茄沙司
酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸#十万个喂什么#的做法图解8

步骤8

用少许的水淀粉勾芡均匀后，加入蒸好的肉丸，使酱汁均匀的包裹肉丸即可。
酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸#十万个喂什么#的做法图解9

步骤9

成品图
酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸#十万个喂什么#的做法图解10

步骤10

成品图

鹌鹑蛋鲜菇小肉丸的烹饪技巧

1、这款味好美番茄沙司使用方便，在控制用量上比瓶装的更准确，酸甜可口。 2、搅拌好的肉馅入冰箱冷藏后，会使肉丸更易成型。 3、也可直接用蒸好的肉丸蘸番茄酱食用，味道也很鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载

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