鹌鹑蛋肉丸
肉丸,也叫肉圆,既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取"圆"字寓意"团圆"、"圆满"。"圆"谐音"缘",尤其适合喜宴,各个地方都有。我家的肉丸与别家不一样,肉丸子里我加了一部分肥肉,切成丁,与瘦肉混在一起,在高温的蒸制后,会变成猪油使瘦肉浸润其中,从而使肉丸口感不干不柴,不油不腻,肉质细嫩,鲜香味醇,充满食欲!还在里面加了鹌鹑蛋,使营养和口感更为丰富!
184克
37克
3克
1819
千卡
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步骤1/7
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肥肉瘦肉分开,肥肉切小丁,瘦肉切肉末。
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步骤2/7
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把肥肉和瘦肉放一大盆里,加入盐,料酒,酱油,葱花,姜末还有水淀粉,沿同一个方向搅拌,可以用手摔打几下。
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步骤3/7
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熟鹌鹑蛋去皮,后来实际用了8个。
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步骤4/7
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取适量肉末,包入一颗鹌鹑蛋。
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步骤5/7
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团成肉丸,按一定距离摆放在盘子上,我一共做了8个,分成两盘。
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步骤6/7
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大火蒸20分钟左右。
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最后一步
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时间到,把盘子拿出来,蒸出的多余的汤汁倒入锅中,加适量水、酱油和水淀粉勾薄芡,淋在丸子上。美味啊,实在是挡不牢了,快趁热吃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-19
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