妈妈的秘制腊肉
不喜欢吃肥肉、买了全瘦的猪肉做腊肉、
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选滑点的肉、让卖肉的帮忙切片和钻个口。洗干净晾干水分
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干葱头去皮洗干净
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切碎碎
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调料：大汤勺：糖2少、料酒3勺、老抽1勺、生抽3勺。2小勺盐
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调料加上干葱头搅拌均匀
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步骤6/10
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晾干水分的猪肉就能准备腌渍
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要使每块猪肉都上色、腌渍3、4天。期间不间断搅拌翻面
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之后就能穿绳子晾晒3、4天了、这是晒到3天的样子、瘦肉缩水很厉害、2斤肉差不多缩成1斤多了
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步骤9/10
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腌渍好的猪肉、可以将猪肉蒸熟切薄片晒干成猪肉干、完全不需要烤箱都是脆脆的
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最后一步
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完工的腊肉
1.腌渍几天是为了入味
2.制作腊肉必须冬天做才好吃的、最好也是有风有太阳的情况下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-07
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