牛骨板面
女儿爱吃牛肉板面,每次去外面吃我都在寻找牛肉在哪里?心里就有一种自己来做,吃着安心的想法。无意中去调料店,问板面调料有卖的的吗?老板说有,我高兴的说来点,哇,各种调料弄一堆,回家每样都放点,一开始做牛肉板面,最近做牛骨板面。为了上传菜谱,又不知道调料的名称,只好找度娘啦,好辛苦,累并快乐着,哈哈哈。 晚上做好汤料,早餐就可以直接下面开动了。
26克
51克
53克
639
千卡
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步骤1/11
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食材大合照。
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步骤2/11
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买的刀削面。
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步骤3/11
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牛骨放清水里泡半小时以上,期间滤水三次,泡去血水。这会把鸡蛋煮好,剥皮备用,并准备其他食材。
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步骤4/11
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锅内放凉水,直接放入泡好的牛骨焯水,加少许料酒,焯水三分钟左右,用筷子捞出备用(用筷子捞省着撇浮沫了)。
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步骤5/11
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热锅凉油,中火下入大料、朝天椒、小茴香、香叶、桂皮炒香(注意火候不要太大,朝天椒变色即可),随后放入葱姜蒜块。
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步骤6/11
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炒香后放入牛骨煸炒,烹入生抽、老抽。
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步骤7/11
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稍微翻拌加入热水(做几碗汤就加几碗水)。
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步骤8/11
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直接倒入电压力锅,放入煮好的鸡蛋和其他调料,(用刀在蛋清上划几刀,为了好入味),加入盐,设定最长时间模式(我设的豆蹄筋),晚上直接工作就行,不需预约(为了汤浓好入味)。
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步骤9/11
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早上打开电压力锅,美味汤料就做好了,尝一下咸淡,口味偏咸就行,淡了就加些盐,随便设个模式加热一下。
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步骤10/11
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锅里加清水煮面条,烧水这会把圆白菜洗净切宽丝备用,这次我是在市场买的刀削面,开锅加凉水两次,观察面熟了就放入圆白菜丝,片刻即可关火,不用开锅,不然圆白菜就不好吃啦。
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最后一步
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面条过水后加入汤料,美味完成,开动吧。女儿不爱吃鸡蛋,这样做入味,每次都吃光光。
1、牛肉板面做法:牛骨换成牛肉、第五步油换成猪油(油稍多些)。
2、面条可以自己做:和面加入一颗鸡蛋少许盐,晚上和好放入冰箱,早起自己切的面条也一样。(我因为找到一家卖面条的,干净卫生,无添加,就买了他家的刀削面)。
3、我做的是微微辣,喜欢吃辣的多放些朝天椒。
4、调料不固定,随便找老板买些做板面的调料就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-28
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