牛肉炸酱米线
在云南不仅有美丽的风景,还有许多让人叫好的小吃,炸酱米线就是其中一道特色小吃。
136克
59克
46克
1633
千卡
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步骤1/13
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新鲜牛肉半斤(选购牛里脊肉最好)别忘了新鲜牛油哦!有牛油的炸酱真的很香!
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步骤2/13
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老姜一块,蒜瓣两个,小米辣4个,芹菜两根(没有可以用洋葱代替)
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步骤3/13
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牛肉剁碎,牛肉切碎
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步骤4/13
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加半勺醋,两勺料酒搅拌均匀腌制十分钟。
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步骤5/13
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腌制牛肉的时间里,芹菜切碎,小辣切碎,老姜,蒜瓣切丝。
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步骤6/13
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准备一勺红薯粉兑水备用。
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步骤7/13
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十分钟后,锅里放入适量菜籽油,既然是做炸酱应该多放些油,做出来的炸酱好看又香。先下牛油炼出油!
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步骤8/13
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牛油炼好,捞出油渣,下姜丝,蒜,小米辣爆出香味。
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步骤9/13
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下牛肉一起翻炒,来一大勺豆瓣酱一起翻炒(半斤牛肉量,放入一大勺豆瓣酱,我就没有添加盐了,豆瓣酱的咸味已经可以盖过盐味),接着放入芹菜一起翻炒,再放入半勺花椒粉翻炒2分钟,快要起锅加入勾兑好的红薯粉水,味精。
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步骤10/13
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做好的牛肉炸酱,好诱人。
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步骤11/13
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锅里水烧开,米线下锅烫好!
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步骤12/13
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米线放入碗中,根据自己口味添加盐,味精,酱油,辣椒油,葱段,香菜之类,再来两勺牛肉炸酱,就可以美美的开吃啦[红心]
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最后一步
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成品
做好的牛肉炸酱,放入冰箱冷藏,可以存放好几天,想吃的时候用勺子舀些出来即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-25
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