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Q弹肉皮冻的做法

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Q弹肉皮冻

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今天给大家推荐一款富含满满胶原蛋白的美食—水晶肉皮冻。听起来很油腻，吃起来却是十分清爽，做好的肉皮冻QQ滑滑的，和凉粉很像，但比凉粉的口感更滑嫩，配上一碟自己调好的酱汁，再美不过！一口咬下去满满的胶原蛋白，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，延缓衰老，女人们的最爱。利用破壁机制作更为简单，你一定要试试哦！

食材清单加入采购清单

猪皮 500g

、

清水 1000ml

、

盐 2勺

、

料酒少许

、

生抽少许

、

葱姜少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅中入凉水，洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾，撇去锅中浮沫。
步骤2/12 点击查看大图
煮好的肉皮用清水冲洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮上的细毛全部拔干净。
步骤4/12 点击查看大图
猪皮加姜片，葱结再小火煮20分钟左右，至用筷子能戳穿猪皮。
步骤5/12
肉皮切细丝。
步骤6/12 点击查看大图
将肉皮称重，按照每份150克用保鲜膜分装，用不完的放冷冻，需要时取出。
步骤7/12 点击查看大图
取一份肉皮冻，放入高博破壁机。
步骤8/12 点击查看大图
加盐，再倒入1000ml清水。
步骤9/12 点击查看大图
用高博破壁机的'米糊键'一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可。
步骤10/12 点击查看大图
程序结束，揭开盖子。
步骤11/12 点击查看大图
倒入方形的碗中晾凉，完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
最后一步点击查看大图
取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块。

小贴士

1、方形碗壁可提前抹少许食用油，这样倒扣的时候方便倒出。 2、肉皮上的肥肉一定要剔除干净才能做出水晶效果的肉皮冻哦。 3、酱汁可用生抽，香醋、蒜、辣椒调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-16

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