安装App
Q弹肉皮冻(10/12)
锅中入凉水,洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾,撇去锅中浮沫。
煮好的肉皮用清水冲洗干净。
用刀小心地剔除肉皮上的肥肉,再将肉皮上的细毛全部拔干净。
猪皮加姜片,葱结再小火煮20分钟左右,至用筷子能戳穿猪皮。
肉皮切细丝。
将肉皮称重,按照每份150克用保鲜膜分装,用不完的放冷冻,需要时取出。
取一份肉皮冻,放入高博破壁机。
加盐,再倒入1000ml清水。
用高博破壁机的“米糊键”一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可。
程序结束,揭开盖子。
倒入方形的碗中晾凉,完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块。