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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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每次做这道菜总吃不够，饭都能多吃一碗

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切墩(初级)

对虾半斤

、

盐 1茶匙

、

油适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒汤匙

、

生抽 1汤匙

、

蚝油 2茶匙

、

花椒少许

、

干辣椒适量

、

罗勒（九层塔）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料备好
步骤2/12 点击查看大图
烧锅热油，把虾过油，炸一炸，炸的过程最好用个盖子盖着，防止溅油，大概炸三分钟就好，炸好把虾盛出
步骤3/12 点击查看大图
把油盛出，剩少许即可，把花椒，干辣椒，姜，蒜，先爆香，炒一炒
步骤4/12 点击查看大图
把虾倒进炒锅翻炒
步骤5/12 点击查看大图
加入料酒
步骤6/12 点击查看大图
加入蚝油和生抽，翻炒均匀
步骤7/12 点击查看大图
加入罗勒，再稍稍翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加入葱翻炒
步骤9/12 点击查看大图
加少许水，翻炒收汁即可出锅
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.处理大虾时要处理干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背划开，去虾线而且便于入味。 2.焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在5分钟左右，收汁即可出锅。 3.用锅勺按压虾头，挤出虾膏，汤汁更香更浓郁，更具食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-16

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