凉拌苦菊
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
苦菊
300g
、
花生
10g
、
芝麻
5g
、
食盐
15g
、
白糖
3g
、
味精
5g
、
胡椒粉
2g
、
白醋
15g
、
生抽
15g
、
香油
10g
、
葱油
10g
烹饪步骤
-
步骤1/4
苦菊清洗干净,撕成小片;
-
步骤2/4
花生米焙干(炸,炒,烤都可以),拍碎;
-
步骤3/4
取一成器,兑汁:食盐,白糖,味精,白醋,生抽,搅化,最后放香油和葱油;
-
最后一步
将苦菊放入兑好的碗汁当中,均匀搅拌,打入花生米碎和芝麻即可。
小贴士
葱油是用普通的菜籽油熬制而成,其做法很简单:
1.大葱洗干净后留葱芯,切段;
2.姜切片;
3.热锅凉油,下入八角、桂皮(要是没有可省去此步骤);
4.下入葱芯和姜片
5.小火慢熬,至葱色成褐色关火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-12
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