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抹茶蛋糕卷的做法

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抹茶蛋糕卷

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小时候在家总喜欢捣鼓面食，觉得特别有乐趣，大人们都说长大了肯地会开个店，然而长大了却没有按照小时候的想法走下去，现在的我除了工作，就通过烘焙来减压，看到自己做出可口美味的甜点，心情真的会很好，也感谢烘焙带给我的快乐。我把我做的甜品分享给大家希望大家能喜欢

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋 5粒

、

抹茶粉 10克

、

低筋面粉 40克

、

糖 80克

、

淡奶油 200克

、

水 30ml

、

玉米油 30ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先准备好所有食材
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋蛋白蛋黄分离
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄中加入30克糖，搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
加入水、油搅拌均匀即可
步骤5/13 点击查看大图
把低粉和抹茶过筛
步骤6/13 点击查看大图
这是筛过滴
步骤7/13 点击查看大图
搅拌均匀无颗粒
步骤8/13 点击查看大图
蛋清打出大泡，分三次加入剩下的糖进行打发
步骤9/13 点击查看大图
打发成提起打蛋器有凸起的尖尖即可（不要打太硬了哦）
步骤10/13 点击查看大图
把三分之一蛋白倒入蛋糊中，拿刀铲搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀
步骤12/13 点击查看大图
烤盘上铺上吸油纸，倒入蛋糊，用刮刀刮平，震几下震出大气泡。烤箱200度预热，中层上下火15～20分钟。（时间根据自家烤箱而定哦）烤好后取出撕掉油纸，卷好晾凉（定型）淡奶油加入15克糖粉打发，均匀涂抹在蛋糕表面（一头要记得留上一些不要涂哦，不然挤一手奶油
最后一步点击查看大图
切的时候，想要切的漂亮，切完一刀要把刀擦干净在切。可以把吸油纸裁成长方形或正方形做包装。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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