苍蝇头
苍蝇头,如果我说它是一个菜名你会相信吗?虽然有些奇怪,虽然有些吓人,但一旦尝过,很少会有人不喜欢它。其实哪有人敢用苍蝇的身体做吃的,苍蝇头只是形象的代表小肉丁。有一种说法叫做“大烧狮子头,小烧苍蝇头”。狮子头指大肉丸子;苍蝇头就指小肉丁。 苍蝇头很好吃,它是用肉末和豆豉,搭配上应季蔬菜做成的。配菜也不拘泥于哪一种菜,韭苔、芛爪、蒜苔、洋葱等等都可以。但是不管用什么配菜,一律要切成小丁丁。今天做的这道菜选用了用蒜苔作为配菜,效果也不错。因为加入了豆豉,基本不用放盐啦,朝天椒根据个人口味酌情添加,喜欢辣的不妨多放一些,如果怕辣也可以不放,但味道一 样很棒,用来下饭、佐粥、下酒都相当不错哦!
60克
17克
29克
714
千卡
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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姜,蒜切末,小米辣切圈
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步骤3/13
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猪五花肉切小丁
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步骤4/13
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蒜苔切小丁
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步骤5/13
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锅中少量的油,(后面五花肉在煸炒时还会出油)烧热,下姜,蒜末炒出香味。
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步骤6/13
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然后倒入小肉丁煸炒。
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步骤7/13
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煸炒小肉丁时加入1勺料酒。将小肉丁煸炒稍微干一点,肥肉变透明时盛出备用。
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步骤8/13
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锅中不用放油了,接着倒入蒜苔丁翻炒。
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步骤9/13
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蒜苔丁炒至7成熟时,倒入炒好的小肉丁,干豆豉,小米辣圈。
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步骤10/13
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加1勺味达美酱油,一起翻炒均匀即可。
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步骤11/13
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成品。
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步骤12/13
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成品。
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最后一步
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吃米饭,夹饼里,下酒……都是极好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-29
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