蔓越莓奶酥全麦面包

浏览 3.2万 · 收藏 388 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

蔓越莓又称蔓越橘，小红莓等，在北美被大量种植，它含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了具有防治泌尿道感染以外，还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。今天所选用的蔓越莓品牌来自美国的ocean spray，成立于1930年，已有超过全球100个国家同时销售！对于食品安全相当重视的我来说，果断选择了ocean spray，而且加上全麦面粉的口感，既满足了健康需求，又满足了口感需求，大家可以来试试哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

全麦面包粉 220g

、

牛奶 80g

、

全蛋液 30g

、

淡奶油 35g

、

糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 15g

、

黄油 40g

、

糖粉 20g

、

全蛋液 10g

、

奶粉 50g

、

蔓越莓干（美国ocean apray） 32g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1、准备好所有材料。
步骤2/18 点击查看大图
2、除去黄油外，所有主材料放入面包机，先放液体，后放面粉，最后在面粉上挖一个洞，放入酵母，启动揉面程序，20分钟以后加入事先软化好的小块的黄油继续揉面20分即可。
步骤3/18 点击查看大图
3、面团放温暖处，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手沾一点面戳一下不回缩即可。
步骤4/18 点击查看大图
4、准备好蔓越莓奶酥需要的材料。
步骤5/18 点击查看大图
5、黄油加糖粉搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
6、用打蛋器分两次加入10g全蛋液搅拌均匀。
步骤7/18 点击查看大图
7、加入奶粉。
步骤8/18 点击查看大图
8、加入ocean apray蔓越莓干。
步骤9/18 点击查看大图
9、充分拌匀后包保鲜膜放冰箱冷藏。
步骤10/18 点击查看大图
10、发好的面团排气后分成6等份，醒10分钟。
步骤11/18 点击查看大图
11、奶酥馅分成6等份。
步骤12/18 点击查看大图
12、取一个面团，擀圆。
步骤13/18 点击查看大图
放入一颗蔓越莓奶酥馅
步骤14/18 点击查看大图
14、包成三角形即可。
步骤15/18 点击查看大图
均匀的摆在烤盘里，适当压扁一点。二次发酵至两倍大。用锋利的刀片切出花纹，烤箱170度预热三分钟，烤20分钟即可。
步骤16/18 点击查看大图
香喷喷的成品出路啦！
步骤17/18 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3