金汤蟹粥

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秋意浓，到了吃阳澄湖大闸蟹的时候啦~蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富。以大闸蟹为辅料制作的蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩。粥里挥溢着一股香浓的蟹香，不咸不淡，又有着微微的甜，顺喉入胃之时，有一种说不出的爽。再咬一口螃蟹，感觉是肉脂丰腴的那一种，味道鲜美，咸淡适中，无需蘸料相佐。

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7克
48克
69克

532
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

大闸蟹 2只

、

粳米 80g

、

老姜 5g

、

白胡椒粉适量

、

盐 2茶匙

、

小香葱少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
秋天，到了吃大闸蟹的时候了，今天顺丰小哥把阳澄湖龚式大闸蟹送到了我家，前一天晚上19点发货，今天上午8点就送到了，鲜活的大闸蟹搞起~~~
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辅料包内容丰富：吃蟹工具1套、紫苏包1个、蟹醋1袋、黑糖老姜固体饮料1袋、桌布1张、湿巾1张；
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躺在冰块上的阳澄湖大闸蟹，正等待着我来给它洗白白；
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在清洗大闸蟹之前，先把白粥煮上，将粳米放入清水中，米和水的比例不低于1:5（可根据个人喜好调节）这样等收拾好的大闸蟹正好就可以直接下锅了；
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大货煮开后转小火，放入切好的姜丝、白胡椒粉；
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这些粥我加了如图中的2汤匙盐；
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流水下将大闸蟹用刷子清洗干净，圆肚脐是母蟹，有蟹黄；
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去除蟹脐，顺便去除蟹肠，因为蟹还活着，我怕它'横行霸道'，所以这一步我只解开了一部分绳子来操作；
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掀开蟹壳，黄色的蟹黄，这只蟹只有120g，但依旧有满满的蟹黄；
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去除腮；
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这锅粥我用了两只母蟹；
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这时候看一下白粥，粳米煮开花了就放入大闸蟹，改为大火；
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开锅后改为中小火煮10分钟即可，过程中偶尔搅拌一下，避免糊锅。经过熬煮，大闸蟹的蟹黄流到了粥里，白粥变身华丽丽的金色；
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出锅撒入少许小香葱即可，也可以同时搭配香菜；
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尝尝咸香鲜美的蟹粥吧~