【王老实手工年糕之青团篇】天冷了，吃个青团暖暖心可好？

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上篇介绍了我的公公王老实的手工年糕是江南一绝，现在王老实手工红豆年糕正在众筹网上进行众筹，希望大家支持。接下来要向大家介绍的是我的婆婆，当然是王老实的老婆，她也有一绝——手工团子。婆婆是个善良坚强的乡村妇女，瘦小黝黑，年轻时的一场车祸让她不能像正常人一样行走，据说是骨头断了，只能跛脚走路，每走一步需要花费很大的力气，但她坚持不用拐杖，这么多年来下地干活、烧菜做饭，磨粉做米酒居然一样也不落下，而骨头奇迹般自己长好了，虽然走路仍是不便。曾经问婆婆为什么腿不在医院好好治疗呢？不是找到肇事司机了吗？婆婆一笑而过，“当时小伙子也是为了给自己媳妇找接生婆，心急又是大晚上的，我就让他走了。” 比起现在很多碰瓷的人来说，婆婆无疑是伟大的。不知道这个词这样用是否合适，在我眼里，婆婆腿脚不便，却有条不紊的照顾着我们生活的方方面面，这种精神是伟大而又坚韧的。都说公离不了婆，就像秤离不开砣。公公老实可靠，婆婆善良坚强，的确是印证了这句话。说多了。下面就来讲手工团子的做法，可以跟真我一起为家人做暖心的青团哦~

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

青麦适量

、

粳米适量

、

糯米适量

、

水适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米在前一天就浸泡好，然后磨成粉了。所以我就不详细说了，直接从烧火开始~为什么说农家的是最营养的，最难觅的，最传统的。因为那些柴火大铁锅如今早已难觅，而那种小时候的味道却始终在我们的记忆中挥之不去~
步骤2/8 点击查看大图
烧火，我们用的是桃木。也算是因地制宜家里种的就是水蜜桃，修剪下来的枝桠自然是生火的好工具。比起天然气或者煤气灶，我想这种原始的方法可能更容易让人有亲切感把。
步骤3/8 点击查看大图
馅料：青团子在江南地区有多种版本，有艾叶的、菜汁的、我家做的是青麦的也可以叫青水。因为青麦自带一股子清香味，用芝麻的香来中和青麦的丝丝微苦，让味道更富有层次。所以，婆婆早就调好了芝麻白糖馅料。
步骤4/8 点击查看大图
关于皮料：这里和王老实青麦年糕一样，都是采自家的青麦挤压成汁水来调配的，把汁水按一定的比例倒入面粉中混合即可。简单却用心。
步骤5/8 点击查看大图
做团子是一门手艺，也是一门心思。看着婆婆娴熟地手势，我感叹正是这样的一份简单的心思，才能成就不简单的手工青团。
步骤6/8 点击查看大图
公公的年糕，婆婆的团子，老实不会说话的公公和爱啰嗦的婆婆，相互依靠，相互扶持，梦想是每个人都有的，但是要坚持做一件事情三十年，确实是需要勇气的。可能问他们什么是梦想，他们并不懂你在说什么，但是他们却身体力行在做着。有时候行动往往比嘴上说说来得更可靠，不是吗？
步骤7/8 点击查看大图
包好的团子入锅蒸，只要十分钟即可。出来的青团一经冷却就自然形成光泽，不是特意而为，这就是大自然的魅力，是传统手工业者的魅力，也是难能可贵的匠心。
最后一步点击查看大图
出炉啦~~还热乎乎的青团子，分享给家人，我相信在这个天凉的日子里，他们一定能感受到浓浓的真心。这也是王老实手工年糕为大家分享这一食谱的原因。请大家关注百度贴吧：王老实手工年糕吧王老实三十年暖心制作分享给大家。