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豇豆碎米鸡的做法

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豇豆碎米鸡

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这是一道下饭菜，咸香微辣，配米饭或面食都可以，营养丰富，也是自家常吃的，因此备有菜谱，好使每一次做出的菜有同样味道。现分享给口味相同的朋友们。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡胸肉（切小丁） 170g

、

淀粉(腌鸡丁用） 1g(约1勺）

、

料酒(腌鸡丁用） 5g

、

盐(腌鸡丁用） 0.5g

、

酱油(腌鸡丁用） 5g

、

大葱（切碎） 10g

、

大蒜（切碎） 3瓣

、

线辣椒（切圈儿） 1根

、

生姜（切末） 2片

、

胡萝卜(切小丁） 30g

、

郫县豆瓣（切碎碎） 15g

、

豇豆（切小丁） 200g

、

白糖 3g

、

花生米 15g(约30粒）

、

食用油 15g

、

熟白芝麻 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花生米在不粘锅里小火烤出啪啪爆裂声，熄火，盛无水的盘中晾凉，搓去皮，用刀面压碎，放一边待用。现烤的花生米比较香。
步骤2/5 点击查看大图
按料单备料，鸡丁拌入腌鸡丁料腌20分钟。
步骤3/5 点击查看大图
锅中加食用油15g，倒入腌好的鸡丁中火炒，炒至肉全变色，加入葱、姜、蒜、线椒、胡萝卜、郫县豆瓣、白糖，继续炒，往里面可加少量水。
步骤4/5 点击查看大图
待胡萝卜炒通透，加入豇豆和少量水继续炒，直至水干豇豆熟透。关火。加入花生碎和一小勺芝麻，翻拌均匀出锅。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

本道菜用料多，制作时需要有耐心，你会发现像你不辜负美食一样，它不辜负你。花生碎最好现制作以确保酥脆味香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-20

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