六寸戚风

浏览 1.3万 · 收藏 66 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30–60分钟

鸡蛋三只

、

水 20g

、

玉米油(色拉油) 22.5g

、

盐 0.5g

、

低筋面粉 42.5g

、

玉米淀粉 5g

、

白糖 50g

、

装饰：

、

烘焙巧克力豆少许

、

彩针少许

、

蔓越莓少许

、

奶：20g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
20g水＋22.5g玉米油＋20g奶＋0.5g盐搅匀
步骤2/19
加入低筋面粉42.5g＋玉米淀粉5g，拌匀后分次加入蛋黄搅匀
步骤3/19 点击查看大图
蛋白+柠檬汁(没有可加白醋或不加)＋白糖50g(分三次加入)，打发到直钩也就是硬性发泡
步骤4/19
把一半蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回到剩余的蛋白霜中翻拌均匀。(注意手法一定要是翻拌，否则会消泡)
步骤5/19 点击查看大图
将混合好的面糊离模具20cm高处倒入，然后震两下震出大气泡，表面可以根据喜好做装饰，然后放入预热好的烤箱中下层，150°35分钟，(具体时间和温度根据自己烤箱情况调整，我的烤箱温度高20°左右，我用的130°)
步骤6/19 点击查看大图
烤好后用牙签快速插一下，看是否熟了，熟了后震一下热气后倒扣放凉后脱模
步骤7/19 点击查看大图
我不爱吃奶油，所以直接在戚风上加了巧克力豆和彩针，很漂亮吧，适合给宝宝吃
步骤8/19 点击查看大图
祝大家每天好心情！
步骤9/19
八寸的用料是六寸的双倍哦，温度是140°40分钟转150°20分钟
步骤10/19 点击查看大图
同样可以做成杯子蛋糕140-150度烤15-20分钟
步骤11/19 点击查看大图
附带几张成品图
步骤12/19 点击查看大图
八寸
步骤13/19 点击查看大图
附带几张成品图
步骤14/19 点击查看大图
附带几张成品图
步骤15/19 点击查看大图
十寸
步骤16/19 点击查看大图
十寸
步骤17/19 点击查看大图
三岁生日
步骤18/19 点击查看大图
四岁生日
最后一步点击查看大图
5岁生日蛋糕