豆渣藕饼的做法

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豆渣藕饼

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每次打豆浆过滤的豆渣都不舍得扔掉，豆渣与各种蔬菜、面粉，用少量橄露橄榄油煎成小饼，低油、低脂、营养健康，加入了藕的豆渣蔬菜饼味道超级棒。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。用橄榄油做这种小饼不会感觉到油腻，非常快手的一款早餐小饼

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主料：

普通面粉 50克橄露橄榄油 20克香葱 2棵藕 1小节两兰花 30克玉米面 20克豆渣 200克鸡蛋 1个花椒粉 2克盐适量

烹饪步骤

步骤1/12
准备材料，香葱洗净、藕去皮洗净、西兰花洗净
步骤2/12
藕擦丝或切丁，西兰花撕碎
步骤3/12
豆渣、藕丝、西兰花、面粉、鸡蛋、玉米面、葱花混合，加入适量盐、花椒粉，5克橄榄油拌匀
步骤4/12 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，如果偏湿可加点面粉，建议不要太干
步骤5/12 点击查看大图
取适量豆渣糊，团成球用手按成饼状
步骤6/12 点击查看大图
平底锅倒入5克橄榄油，转动锅子，使橄榄油沾匀锅底
步骤7/12 点击查看大图
锅有点热时把豆渣饼放入锅中，中小火慢煎
步骤8/12 点击查看大图
煎5分钟左右翻面，煎至两面金黄即可，大约10分钟煎好
步骤9/12 点击查看大图
食用时可沾上蕃茄酱
步骤10/12 点击查看大图
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步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/12

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小贴士

1、豆渣比较湿，拌馅时用面粉调整湿度，玉米粉没有用面粉即可 2、20克橄榄油分4次用，5克加入饼馅中，另外15克分3次用来煎3锅饼 3、豆渣里可以加任何蔬菜，藕要冲掉淀粉

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发布于 2016-10-14

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