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川香鸡柳的做法

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川香鸡柳

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鸡胸肉大多数人都不怎么爱吃，因为做不好就变得很柴，还不容易入味。今天做一道香辣口味的鸡胸肉，大火快炒保持鸡肉的嫩度，出锅的时候我只想赶紧打碗米饭了！

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25克
51克
19克

493
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 200克

、

青椒 1个

、

大葱 1根

、

香酥花生米一小把

、

郫县豆瓣一小勺

、

干辣椒少许

、

干花椒少许

、

姜蒜少许

、

盐少许

、

淀粉少许

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡胸肉用木棍或者刀背略微敲打一下，拍松散方便入味。然后切成鸡柳条，加少许盐和淀粉腌制十分钟。
步骤2/6 点击查看大图
干辣椒切碎，姜蒜切末切片自己随意哈。郫县豆瓣用刀剁碎，更易入味炒出红油。
步骤3/6 点击查看大图
青椒切丝，大葱剥去外皮，只要里面的芯，也切片。
步骤4/6 点击查看大图
点火烧热炒锅，倒入菜籽油，油温6成的时候放入剁碎的郫县豆瓣，炒出香味红油后，加入干辣椒花椒姜蒜一同炒。
步骤5/6 点击查看大图
放入鸡胸肉，大火快速翻炒，滑散后加入青椒丝、大葱片和花生米继续翻炒一分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
来碗米饭吧~

小贴士

花生米换成腰果，香酥的黄豆也可以的。腌制鸡肉的时候有放少许盐，郫县豆瓣也是咸的，所以后面就不再加盐了。保持鸡胸肉鲜嫩，要旺火快炒，在锅里炒的时间过久，肉就变柴了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-30

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