碱水面包
英文名称：Brezen 、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。
9克
32克
191克
950
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/12
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将除了猪油、盐以外的面包材料放入厨师机，混合均匀
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步骤2/12
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加入盐和猪油，揉至完全阶段
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步骤3/12
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将面团平均分成5份，一个大约75克左右，松驰20分钟
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步骤4/12
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将面包再次搓圆排气，擀成椭圆形
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步骤5/12
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将面团搓成中间厚两头尖（如图）
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步骤6/12
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整成布雷节
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步骤7/12
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冰箱冷冻30分钟
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步骤8/12
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烘焙碱和温水混合均匀，将面包胚浸泡在碱水中10－20秒，捞出沥干水分
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步骤9/12
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用锋利的刀片在面包胚斜切几刀
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步骤10/12
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烤箱预热200度，上下火中层15－18分钟
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步骤11/12
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非常有嚼劲的一款面包哦！
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最后一步
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外脆里嫩的
方子是爱和自由的，略有小改动，口感外脆里嫩。调合碱水最好用塑料盆装，浸泡碱水时请戴上手套操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-30
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