清蒸大白刁
宴会的主角怎少得了鱼?或红烧、或清蒸,吃一条清蒸的野生大白刁,是可遇而不可求的超级美味。
20克
1克
2克
188
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
这条自家钓的野生大白刁好大哦,足有两斤多。把大白刁去鳞破腹取黑膜内脏和鳃,清洗干净沥水。
-
步骤2/7
点击查看大图
生姜切片,香葱切长段,红椒切细丝,大葱取一节对半切开切细丝。
-
步骤3/7
点击查看大图
这个鱼实在太大,鱼盘装不下,只好一切两半。鱼肉厚的位置斜切几刀,内外抹上料酒,适量盐,用姜片和葱段拌一下,腌制起来,我腌制了半天时间。
-
步骤4/7
点击查看大图
把腌制过的姜葱拣去,重新在盆内垫上姜片,把鱼放上去,鱼身放上新鲜姜片和葱段。蒸锅里的水大火烧开,把鱼放进去,蒸12分钟后关火焖8分钟后再揭开。
-
步骤5/7
点击查看大图
把鱼上面的姜葱拣去,挪入鱼盘,上面洒上大葱丝和红椒丝。三勺植物油大火烧热,浇在鱼身上,然后均匀淋上蒸鱼豉油即成。
-
步骤6/7
点击查看大图
成品图。
-
最后一步
点击查看大图
鱼肉嫩滑,鲜香味美。
蒸鱼时间随鱼大小约8——12分钟,最长不超过15分钟,焖七八分钟揭锅。为了美观,大葱丝可以浸在凉水里几分钟再捞出自然打卷。这种蒸法可以蒸任何鱼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-26
清蒸大白刁的相关分类
清蒸大白刁的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#香煎阳干翘鲌刁
253099人看过 -
#夏日开胃餐#豆豉蒸白刁
101020人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8323867人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1105253人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
650837人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
737528人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1234521人看过 -
超美味的油焖大虾
21257621人看过 -
把子肉|巨巨巨好吃配上米饭香绝了‼️
557688人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77127003人看过 -
香菇油菜心
6187602人看过 -
【越の厨】———鲟鱼蒸吃
704609人看过