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武汉泥蒿炒腊肉~美味无敌的做法

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武汉泥蒿炒腊肉~美味无敌

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又到了吃泥蒿季节，嫩嫩脆脆，吃货们都蠢蠢欲动。刚好从老家带了正宗自家土猪腊肉。那就来来一次美味碰撞吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

腊肉适量

、

泥蒿适量

、

大蒜两个

、

陈醋 2滴

、

味极鲜酱油 1/3 小半勺

、

葱花少许

、

食盐少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
腊肉切片。自家的就是美味放心哈！另外把大蒜和葱花切末。
步骤2/5 点击查看大图
泥蒿去叶子。切成段状。（叶子非常苦涩，虽然嫩绿的挤得出汁，还是得忍痛去掉，我买了一斤左右。）
步骤3/5 点击查看大图
锅加热。小火把腊肉煎出油来。然后放入大蒜和小葱把油炒香。放入泥蒿，放少许盐。泥蒿买的很嫩的，改大火炒几下就熟了。
步骤4/5
起锅前加入几滴陈醋和几滴酱油，翻炒两下。可以让尼蒿更激发香味。同时还可以收一点点汁液更入味。
最后一步点击查看大图
好了。

小贴士

我家的腊肉咸都刚好，加盐时候只要加泥蒿部分就行。外面卖的我没吃过，建议关注下咸度稍微掌握下就ok.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

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