笋干焖清远鸡
去年杭州的朋友送了一些自己妈妈晒的笋干给我，冻在冰箱里，省着吃着，还剩下最后这一顿了，为了显示隆重，今天特意去买了半只凤中凰(清远鸡)和它配搭一下，哈哈！
1克
4克
21克
104
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/6
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笋干提前用清水浸泡半天，清洗干净后切段儿;
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步骤2/6
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鸡切块，放在碗里，清水浸泡出血水后，洗净用厨房纸巾吸干水分;姜切片、蒜瓣备用；
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步骤3/6
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锅中加油烧热，放入鸡块摆匀慢慢煎，此时不要总是翻动;一面煎至金黄色时倒入姜片、蒜瓣;
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步骤4/6
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给鸡块翻个面儿，闻着蒜香、姜片香、鸡肉香，忍住口水继续煎另一面至金黄，鸡油都跑出来了;
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步骤5/6
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倒入笋干拌匀；
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最后一步
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加入老抽、蚝油拌匀，再加没过所有材料的热水，盖上锅盖焖煮约二十五分钟左右；滴几滴鱼露调味提鲜，汤汁收浓就可以啦！PS：焖的过程图片没有拍，这张是最后出锅前的样子，焖的过程看文字哈！
为了保证成品鸡块的肉汁细嫩多汁不柴，煎鸡块的过程，一定要忍住不要总是不停的翻炒翻动哦!另外，我的笋干是比较嫩的笋尖，所以焖的时间不需要太久呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-24
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