新市茶糕
小时候新市的姑妈每次来杭州都会带新市特色点心,有烘青豆、糯米滑糍、还有就是茶糕,我最喜欢吃的就数它了,因为那时的杭州是花钱也买不到的,如今什么都有,但是没有了那时的味道了,因为不知道里面的肉是什么肉绞的,这次自己试着做了 ,又找回了儿时的味道。
-
步骤1/9
点击查看大图
准备材料,肉末加调味料搅拌上劲,放冰箱冷藏30分钟 糯米粉和粳米粉混合均匀。
-
步骤2/9
点击查看大图
在粉类里加入少量水,能抓成团就可以了 不用加太多的水
-
步骤3/9
点击查看大图
将和好的粉过筛2遍
-
步骤4/9
点击查看大图
过筛后的米粉是这个状态的
-
步骤5/9
点击查看大图
准备一个方模,用油纸防粘,把方模先放蒸架上,便于搬移。
-
步骤6/9
点击查看大图
均匀的往模具里撒一层米粉
-
步骤7/9
点击查看大图
加入肉末
-
步骤8/9
点击查看大图
再将剩余的米粉都倒上,用刮板把米粉略微压实再分割后就可以上锅蒸了
-
最后一步
点击查看大图
冷水上锅,水开蒸10分钟就可以出锅了,出锅后要及时用保鲜膜包裹起来,不然见风表皮容易结壳发硬,影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-18
茶糕的其他做法
-
欢喜茶糕#“宴”遇灵山 拈花品素#
-
双豆奶香抹茶糕
-
红楼梦里的美食~迎春花藕粉普洱茶糕(贾迎春)
-
家常版红烧肉(超详细)
-
#打工人的健康餐# 白蘑菇炒鸡胸肉
-
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
茶糕的相关分类
茶糕的相关推荐
-
#pick哪种真芝味-瀑布拉丝#瀑布土豆泥
150909人看过 -
清明粿
246905人看过 -
鱼香肉丝
5683653人看过 -
蒜蓉生蚝#精品菜谱挑战赛#
15911280人看过 -
酸甜细腻冰激凌口感|柠檬磅蛋糕|秋日甜品
62836人看过 -
梦华录—春水生
295017人看过 -
蜂蜜麻花
929004人看过 -
磅蛋糕底现煮蓝莓酱淋面慕斯蛋糕
68838人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
72899445人看过 -
紫菜卷
2596人看过 -
简易小笼包,不需要揉面擀皮的包子
219730人看过 -
奶油炖菜
141149人看过