奶油小面包—长帝焙Man CRTF32K试用报告

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经常看我发早餐餐的小伙伴们都知道，面包是我家早餐经常出现的主食之一，这款奶油小面包是最近我家比较受欢迎的一款，不仅我家人喜欢，连朋友家的孩子都很喜欢，因为添加了淡奶油，面包成品非常柔软，47g左右一个的面团，做出来圆圆胖胖的小面包，我前段时间也发过一个奶油小面包的食谱，虽然做法很简单，但依然会有人说做不好面包，其实不管是什么方子，都不能生搬硬套，因为你所使用的工具和食材肯定都会影响到你的成品，当然，技术熟练度也是很重要的。这次趁着过节，多做了两盘，正好中秋节送给朋友一些，不仅换了面粉，也改变了食材的配方，另外还换了新烤箱，这次是用还没有上市的长帝焙Man CRTF32K做出来的，正好和以前的烤箱也做个对比。以往的烤箱烤这个面包，要180度25分钟，但这款烤箱，只要160度就足已了，因为之前烤过了饼干，所以知道这款烤箱的温度比我家原来的烤箱温度要高一些，所以设定面包烘焙温度就设在了160度，烤了25分钟左右，上色稍有些重，不过也挺好看的。家里已经购买了烤箱和面包机的小伙伴们，一定要多用心研究一下自己家的机器，千万别买回来拿别人的食谱生搬之后不成功，就弃之不用了，那样太浪费了。这是非常柔软的一款奶油小面包，小朋友们都很喜欢呢，带孩子们出去玩的时候拎上一袋，饿的时候随时拿一个吃，也很方便。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 420g

、

纯牛奶 200g

、

动物性淡奶油 85g

、

鸡蛋液 40g

、

盐 2g

、

白糖 50g

、

耐高糖酵母粉 5g

、

鸡蛋液适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备各种原材料；
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将原料按顺序放进面包机内桶里。顺序为：牛奶、淡奶油、鸡蛋液、盐、白糖、面粉、酵母粉；
步骤3/14 点击查看大图
启动面包机'快速揉面'程序，我的面包机一次和面程序为20分钟，需要启动两次，共40分钟；揉好面以后在面包机里发酵至两倍大；
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发酵完成；
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取出发酵好的面团，排气揉匀，分成16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置10分钟；
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十分钟后面团变的白白胖胖的；
步骤7/14 点击查看大图
再排气揉圆，摆放在烤盘内；
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放置长帝焙Man CRTF32K烤箱内，设置烤箱发酵功能，下层可以放一盘热水，帮助增加烤箱内湿度；因为面包胚比较小，二次发酵时间15－20分钟左右即可；
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发酵好的面包胚白白胖胖的；
步骤10/14 点击查看大图
刷上全蛋液，再点上熟白芝麻；
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长帝焙Man CRTF32K烤箱预热160度，上下火+热风功能，放置烤箱中下层；烤25分钟左右。
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建议第一次使用烤箱烘焙面包时，最好能在旁边看着点上色情况，如果觉得上色过重，可以及时调整一下温度，或者加盖一层锡纸。每个烤箱都会有温差，这个需要多用多磨合，了解了烤箱的习性后以后就可以轻松上手了。
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掰开看一下，面包很柔软，组织很不错，奶香味十足。
最后一步点击查看大图
很软很美味。