美味铁蛋 黑黑嘿的
前一天晚上出门跟朋友喝茶时候，朋友带了些真空包装的铁蛋。我从未吃过，但是尝了一颗，真的好吃到贊！研究下菜谱，忍不住自己买了鹌鹑蛋试做，成品一点不输买的。好吃！费时也值得
0克
2克
22克
38
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/10
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鹌鹑蛋洗净，放锅中加冷水，煮沸后改小火，约15分钟，可煮熟。
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步骤2/10
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煮好的鹌鹑蛋捞出，泡冷水里。这样有利于脱壳，剥出来的蛋会很完整。把蛋一颗颗剥好，放干净碗中备用。
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步骤3/10
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取干净锅，放入八角、丁香、香叶、桂皮、干辣椒。
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步骤4/10
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再倒入生抽、老抽 和 水。上锅煮开后，再加入白糖。
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步骤5/10
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加入鹌鹑蛋，放下去第一遍，会有微微的颜色，小火煮10-15分钟。
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步骤6/10
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捞起，晾凉。
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步骤7/10
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晾微凉的鹌鹑蛋，再重复步骤【5】和【6】。
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步骤8/10
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你会发现，颜色一次比一次深。整个过程，建议全靠小火来熬煮！不断搅拌！那样可以比较入味，也不至于糊了底。这是重复煮了五六次的效果。
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步骤9/10
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煮至你希望的颜色，即可稍微改中火，收干了酱汁，铁蛋颜色呈现出来是很漂亮的！
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最后一步
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乡巴佬的那种鸡蛋也可以这样卤煮出来哦！不过鹌鹑蛋更容易入味，而且可以做小零食。
糖量的多少可以按自己口味喜好来加。我喜欢甜一点的，所以加多了一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-15
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