甜酥小黄鱼
38克
267克
89克
1493
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/12
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新鲜的小黄鱼去头去鳞去鳍去内脏.
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步骤2/12
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可以油炸也可以平底锅煎，煎至两面干爽定皮也可.煎的话一定要热锅热油后再放鱼，才不会破皮.皮煎硬了再翻面煎.
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步骤3/12
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炸至焦黄就可以了.备用
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步骤4/12
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炒锅中放入冰糖及一点点油，中火加热
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步骤5/12
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冰糖会慢慢融化并焦化变色，注意调小火，注意不要糊，火大了焦糖就会变苦了.
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步骤6/12
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旁边起糖沫子的时候就可以加水进去，记得会有喷溅，不要烫到.
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步骤7/12
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这就是炒出来的糖水.
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步骤8/12
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炸好的小黄鱼摆到高压锅中，可以把葱段、姜片铺在锅底，这样除了比较有味道，还可以防住小鱼粘锅底.
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步骤9/12
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然后再加入其他调料
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步骤10/12
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大火烧开，盖上高压锅盖子即可.
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步骤11/12
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我们按上气以后计时，调小火，我是压了40分钟.如果开盖后还有汤汁，就开大火收汁一下.鱼骨基本酥化，跟罐头般的口感，本来这种小鱼我买了很后悔，因为都不敢给孩子吃，结果这样做，甜甜的口感，小孩子很喜欢.连我那个最事的老公都吃了五六条.
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最后一步
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大家可以试试看，再也不用担心鱼刺刺到孩子.
同样的方法也可以料理小鲫鱼，但鲫鱼腹内的黑膜要去掉，就会没有土腥味.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-31
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