酥皮月饼
时间如水,仿佛是转眼间,春去了秋又来,一年的工夫就这样渐行渐远。大街小巷、店铺商场里,花团锦簇、琳琅满目的月饼,弥漫着浓浓的中秋味。回顾这两年的中秋节,我都是自己做的月饼,因为冰皮月饼有着吃不腻的独特特点,在过去的两年里我做的都是冰皮月饼,而今年则想改改口味,做酥皮月饼吧,味道同样是美味有加哦
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步骤1/22
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准备好做酥皮的材料
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步骤2/22
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将高筋面粉和低筋面粉过筛后放入面包机里
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步骤3/22
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黄油和面粉搅拌均匀后缓慢倒入加盐的清水搅拌均匀
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步骤4/22
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搅拌均匀即可了,不用过度搅拌,以免起筋,然后取出面团用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时
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步骤5/22
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黄油用大的保鲜膜封住,用擀面杖擀平
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步骤6/22
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取出松弛好的面团,用擀面杖擀平
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步骤7/22
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然后将黄油放入擀好的面团中
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步骤8/22
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对角封起,整形
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步骤9/22
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翻面擀开,在面团往1/3处擀开,力度要轻柔
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步骤10/22
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两端对折
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步骤11/22
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用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛,然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏,总共3次,酥皮就完成
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步骤12/22
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准备好馅料的材料
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步骤13/22
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将白砂糖分两次加入鸡蛋液中搅拌均匀
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步骤14/22
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倒入纯牛奶和黄油搅拌均匀
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步骤15/22
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加入吉士粉,将面粉分两次加入鸡蛋液中,用刮刀搅拌均匀
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步骤16/22
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然后将搅拌均匀的奶黄液倒入不粘锅中炒熟,要不断的用铲翻炒
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步骤17/22
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将做好的奶黄分成8等份
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步骤18/22
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将做好的酥皮从冰箱取出擀成长方形
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步骤19/22
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再用尺子和滚刀切成长条,然后卷起来
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步骤20/22
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然后将卷好的酥皮用擀面杖纵向压平,包入馅料,封好收口
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步骤21/22
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烤箱预热后将包好的月饼放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟(烤箱温度和时间要依据个人烤箱而定哦)
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-15
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