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酥皮月饼#手作月饼#(13/22)
准备好做酥皮的材料
将高筋面粉和低筋面粉过筛后放入面包机里
黄油和面粉搅拌均匀后缓慢倒入加盐的清水搅拌均匀
搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出面团用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时
黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平
取出松弛好的面团，用擀面杖擀平
然后将黄油放入擀好的面团中
对角封起，整形
翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔
两端对折
用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成
准备好馅料的材料
将白砂糖分两次加入鸡蛋液中搅拌均匀
倒入纯牛奶和黄油搅拌均匀
加入吉士粉，将面粉分两次加入鸡蛋液中，用刮刀搅拌均匀
然后将搅拌均匀的奶黄液倒入不粘锅中炒熟，要不断的用铲翻炒
将做好的奶黄分成8等份
将做好的酥皮从冰箱取出擀成长方形
再用尺子和滚刀切成长条，然后卷起来
然后将卷好的酥皮用擀面杖纵向压平，包入馅料，封好收口
烤箱预热后将包好的月饼放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和时间要依据个人烤箱而定哦）
完成